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鮑魚進口準入名單

時間:2020-12-29 點擊:616次

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鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。
鮑魚(Abalone),其名為魚,實則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地為日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中,分布在我國沿海的鮑魚有7種,其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

干鮑魚是一種名貴的食品,在質感和口感上甚至優于鮮鮑魚。但是鮑魚也有很多的種類,許多消費者還不清楚不同種類的干鮑魚如何選購,首先是從干鮑魚的加工來說。干鮑魚主要有淡干和鹽干兩種加工產品。淡干鮑魚是自然晾曬干制的產品,產品原汁原味,品質也比較好;鹽干鮑魚是鹽腌后再烘干的產品,含鹽量高,比較咸,可以存放較長時間。在這里要說一點是干鮑加工完后需要一個存放成熟的過程,放置時間越長風味越別致。建議大家選擇淡干鮑魚,含鹽量適中,不會對身體造成負擔。接下來說一下干鮑魚的幾個常見的品種。雖然都是鮑魚制品,但是略有不同。主要是因為地域的原因,由于海水的流動速度、溫度和水質對于鮑魚的肉質、口味、生長速度等會有明顯的影響,所以,即便是同種鮑魚,產地不同其質量也有明顯的不同。第一種是南非鮑。產于南非,邊緣毛刺非常多,個頭比較大,品質也比較好。與網鮑外形相似,最大的區別在于南非鮑的毛刺更大更多。第二種是吉品鮑。鮑中極品,營養價值最高。我國青島、海南和臺灣有出產,但是公認的最佳出產地是日本。干制的吉品鮑外形像小船,邊刺比南非鮑少,顏色是深咖色。市場上吉品鮑是比較受歡迎的,價格和品質都比較好。第三種是網鮑,最負盛名,有鮑中之王的美稱。橢圓形,邊緣比較細,色澤呈褐黃色,同是網鮑,但是也有日本網鮑、澳洲網鮑和南非網鮑之分。最好的網鮑產于日本。澳洲網鮑外形與日本網鮑相似,但口感差很多,不夠鮮美。南非網鮑是比較低檔的網鮑,干燥程度也略差,普通酒店最長使用。優質的日本網鮑價格比較貴。以上就是最常見的干鮑魚的品種,每一種干鮑魚都有自己的特點和優勢,大家可以根據自己的喜好選擇需要的產品。最后提醒大家的就是干鮑魚保存得當的話,時間越長的價值越高,口感越好。體型完整,色澤均勻有光澤,干燥結實,稍有白霜的最好。

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